Zdrowe, pyszne mini „pizze”. Polecam pizzetki na polencie z pomidorkami koktajlowymi, pieczarkami, mozzarellą, parmezanem i świeżym szczypiorkiem!
Ingredients
- szklanka kaszy kukurydzianej
- pół szklanki tartego parmezanu
- 6 kulek mini mozzarelli lub jedna duża
- kilka małych pieczarek
- szczypior
- sól, pieprz
- pomidorki koktajlowe, 10-12 sztuk
Instructions
- Zaczynamy od wyłożenia dowolnej foremki (metalowej, ceramicznej) papierem do pieczenia . Im mniejsza foremka, tym grubszy będzie spód naszych pizzetek. Ja używam zazwyczaj foremki 20 x 30 centymetrów.
- Do garnka wlewamy 2 i pół szklanki wody. Dodajemy odrobinę soli i stawiamy na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, wsypujemy kaszę, mieszamy i zostawiamy na małym ogniu często mieszając, aż kasza wchłonie całą wodę (potrwa to kilka minut). Zdejmujemy z pieca. Dodajemy starty parmezan, mieszamy. Przekładamy kaszę do foremki i wygładzamy wierzch. Odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej godzinę.
- Następnie szklanką lub dużą okrągłą foremką wycinamy z polenty kółka. To będą nasze spody do pizzetek. Układamy je na natłuszczonej lub przykrytej papierem do pieczenia blaszce z piekarnika.
- Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i w międzyczasie przygotowujemy resztę składników. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. Pomidorki myjemy i kroimy na połówki. Mozzarellę kroimy w plastry lub trzemy na tarce. Układamy wszystkie składniki na spodach z polenty, kolejno plastry pieczarek, mozzarellę, pomidorki. Doprawiamy delikatnie solą i pieprzem i posypujemy szczypiorkiem.
- Wkładamy pizzetki na polencie do piekarnika na około 10-15 minut, aż mozzarella się rozpuści i lekko przyrumieni. Podajemy gorące.
12 komentarzy
świetne :)
dziękuję :)
wyglądają bardzo smacznie:)
nie tylko wyglądają ;) polecam :)
ale przyjemne pizzerinki:) tak zdrowo wyglądają
częstuj się :)
Pyszny pomysł na wykorzystanie polenty. Kupiłam cały kilogram kaszki kukurydzianej i myślałam, że już nic jej nie ocali, leży od dwóch miesięcy nieużywana :D Zapisuję przepis!
ja teraz próbuję kaszkę na różne sposoby, w planach mam jeszcze ciasteczka, pozdrawiam
Świetny pomysł, wyglądają bardzo świeżo i apetycznie
dziękuję!
Bardzo ciekawe są i ładnie wyglądają. POzdrowienia :)
pozdrawiam ciepło :)