Szybki do przygotowania deser, znakomity do waniliowych lodów i bitej śmietany. Najlepszy ze słodkich, dojrzałych owoców.
Ingredients
- 1kg brzoskwiń
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 4 łyżki cukru
kruszonka:
- 185 g mąki pszennej
- 115 g drobnego cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 85 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 6 łyżek mleka
Instructions
- Z brzoskwiń usuwamy pestki i ewentualnie skórkę. Kroimy je na kawałki.
- Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną masła i umieszczamy w nim brzoskwinie. Dodajemy cukier, sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną i mieszamy.
- Wstawiamy na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.
- W tym czasie przygotowujemy ciasto: w misce mieszamy mąkę, 2 łyżki cukru, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Końcami palców wcieramy masło, tak aby nasza mieszanina przypominała bułkę tartą. W innym naczyniu mieszamy dokładnie jajko z 5 łyżkami mleka, wlewamy do suchych składników i mieszamy widelcem, aż powstanie miękkie, lepkie ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dolewamy jeszcze jedna łyżkę mleka.
- Wyciągamy z piekarnika naczynie z brzoskwiniami i za pomocą łyżki wykładamy ciasto na owoce.
- Posypujemy pozostałym cukrem i wkładamy z powrotem do piekarnika.
- Pieczemy kolejne 15 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Notes
Podajemy ciepłe, najlepiej z dodatkiem lodów.
