Trippa di uova

Instructions

1. W misce ubijamy jajka ze szczyptą soli i garścią parmezanu.
2. Podgrzewamy teflonową patelnię posmarowaną oliwą i wlewamy na nią cienką warstwę masy. Omlet musi być dosyć cienki, więc w zależności od wielkości patelni smażymy jeden lub więcej omletów.
3. Kiedy omlet usmaży się z obu stron, odkładamy go żeby wystygł i kroimy na centymetrowe paski.
4. W głębokim rondlu podsmażamy posiekaną drobno cebulę. Dodajemy pokrojone pomidory i przyprawiamy solą.
5. Kiedy sos się zredukuje dodajemy paski omletu i lekko podsmażamy przez kilka minut.
6. Przed podaniem posypujemy serem startym na drobnych oczkach tarki.