Barszcz czerwony to jedno z najbardziej tradycyjnych dań polskiej kuchni. Jest to zupa, którą zna niemal każdy Polak i często gości na naszych stołach podczas świąt i uroczystości rodzinnych. Jej głównym składnikiem jest burak czerwony, który nadaje jej charakterystycznego, intensywnego koloru. Zastanawiasz się jak ugotować barszcz czerwony? Świetnie! Wyjaśnimi i przedstawimy krok po korku jak przygotować tą ponadczasową zupę.
Spis treści:
- Składniki potrzebne do zrobienia barszczu czerownego
- Krok 1: Jak zrobić zakwas buraczany?
- Krok 2: Jak ugotować barszcz czerwony?
- Krok 3: Jak zabielić barszcz śmietaną?
- Barszcz czerowny z ziemniakami
- Barszcz ukraiński
Składniki potrzebne do zrobienia domowego barszczu czerwonego
Do przygotowania pysznego barszczu czerwonego, potrzebujemy kilku podstawowych składników. Przede wszystkim, musimy zaopatrzyć się w:
- buraki czerwone (ćwikłowe),
- cebulę,
- czosnek,
- marchewkę,
- pietruszkę,
- seler,
- liście laurowe,
- sól,
- pieprz,
- ocet,
- opcjonalnie cukier i sok z cytryny
Krok 1: Jak zrobić barszcz na zakwasie?
Aby rozpocząć proces gotowania barszczu czerwonego, pierwszym krokiem jest przygotowanie zakwasu buraczanego. Do tego potrzebujesz kilku buraków, które należy umyć i ugotować do miękkości. Następnie buraki należy ostudzić, obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. W garnku należy umieścić buraki i dodać trochę wody. Całość należy gotować przez kilka godzin, aż powstanie fermentujący zakwas.
Krok 2: Jak ugotować barszcz czerowny?
Po przygotowaniu zakwasu buraczanego, możemy przystąpić do gotowania barszczu czerwonego. Na początku należy zagotować wywar warzywny, dodając ziele angielskie i liść laurowy dla smaku i aromatu. Gdy wywar zacznie gotować się, dodajemy pokrojone buraki oraz obrane i ziemniaki. Dla usprawnienia pracy możesz zetrzeć na tarce dodatki. Czas gotowania uzależniony jest od miękkości warzyw – jeśli są miękkie możemy uznać barszcz za gotowy.
Krok 3: Jak zabielić barszcz śmietaną?
Aby barszcz czerwony uzyskał kremową i łagodną konsystencję, należy go zabielać. Do tego celu można dodać śmietanę, unikniemy dzięki temu kwaśnego posmaku. Śmietanę dodajemy stopniowo, dokładnie mieszając. Należy pamiętać, aby nie zagotować barszczu po dodaniu śmietany, ponieważ może to zmienić jego smak, wygląd i aromat.
Barszcz czerowny z ziemniakami
Barszcz czerwony z ziemniakami to jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej. Wystarczy dodać gotowane tłuczone ziemniaki, aby otrzymać armatyczną zupę. Połączenie buraków, kwaszonej kapusty i ziemniaków daje niepowtarzalny smak i kolor tej tradycyjnej potrawy. To idealne danie na chłodne jesienne wieczory. Warto spróbować i rozgrzać się tym pysznym barszczykiem.
Barszcz ukraiński
Barszcz ukraiński to tradycyjne danie kuchni ukraińskiej. Charakteryzuje się intensywnym, czerwonym kolorem i wyrazistym smakiem. Jego podstawowymi składnikami są buraki, cebula, czosnek i kwaszone warzywa. Barszcz ukraiński często podaje się z dodatkiem śmietany, chrzanu i ząbkami czosnku co nadaje mu aromatyczny i kremowy smak. Jest to danie, które często gości na wigilijnym stole.
Przepis na barszcz czerwony wydaje Ci się całkiem prosty? Nie zwlekaj i sprawdź jak go ugotować w swojej kuchni. Czerwony czysty wywar możemy serwować z uszkami, krokietami, grzybami – zastosowań jest wiele. Jesteśmy ciekawi jaka wersja barszczu jest, lub będzie waszą ulubioną.
