Całkiem możliwe, że pizza jest jednym z twoich ulubionych dań – przecież to smaczne, sycące i można jeść je na wiele różnych sposobów. Ale czy wiesz, że pizza może być też zdrowsza? Wystarczy zastosować ciasto razowe w przepisie na pizze! Dzięki temu nie tylko będziesz miał okazję spróbować czegoś nowego, ale również cieszyć się zdrowymi korzyściami płynącymi z diety bogatej w błonnik, witaminy i minerały. Właśnie dlatego warto spróbować pizzy z mąką żytnią.
Składniki na zdrową pizzę z mąki żytniej
Ciasto:
- 200 g mąki żytniej
- 200 g mąki pszennej razowej (typ 2000)
- 10 g drożdży suszonych lub 20 g świeżych drożdży
- 6 łyżek oliwy
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 1/2-1 łyżeczki soli
Sos:
- 3 pomidory (lub koncentrat pomidorowy)
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
Dodatki:
- ok. 150 g mozzarelli lub innego żółtego sera
- ulubione dodatki, np. szynka, oliwki, cienko pokrojona kiełbasa, papryka konserwowa
- świeże zioła do dekoracji (opcjonalnie)
Przepis na ciasto razowe z mąki żytniej
- W misce wymieszaj drożdże z cukrem i częścią ciepłej wody. Odstaw na około 10 minut.
- Następnie dodaj resztę wody, sól, oliwę oraz mąkę pszenną i żytnią. Wymieszaj wszystko w malakserze lub ręcznie.
- Wyłóż ciasto na blat posypany mąką i zagniataj przez kilka minut, dodając ewentualnie trochę więcej mąki, jeśli ciasto będzie zbyt lepkie. Ważne, aby ciasto było wilgotne, ale nie za suche.
- Przenieś ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
Przygotowanie sosu pomidorowego
- Na patelni podsmaż pokrojone pomidory (najlepiej bez skórki) na 1 łyżce oliwy.
- Dopraw sos bazylią i oregano. Podgrzewaj przez około 15 minut, aż pomidory się rozpadną. Jeśli nie masz czasu, można użyć gotowego koncentratu pomidorowego.
Wybór odpowiednich dodatków
Warto wybrać zdrowsze dodatki do pizzy, takie jak warzywa, chude mięso czy białe sery. Można też dodać świeże zioła, które dodadzą pizzy nie tylko smaku, ale też cennych witamin i minerałów. Oczywiście, nie musisz rezygnować z klasycznych dodatków, jak szynka czy salami, ale warto je zmniejszyć na rzecz zdrowszych składników.
Przygotowanie pizzy: krok po kroku
- Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na papier do pieczenia posypany mąką.
- Rozgnieć ciasto rękoma lub wałkiem, tworząc cienki placek o średnicy około 29 cm. Ważne, aby nie przenosić ciasta, aby się nie porwało.
- Na ciasto nałóż sos pomidorowy lub koncentrat. Następnie dodaj ulubione dodatki, przyprawy i ser.
- Wstaw pizzę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz przez około 20-25 minut. Po upieczeniu udekoruj pizzę świeżymi ziołami.
Czas i porcje:
Liczba porcji: dla 2-3 osób, ponieważ pizza z ciastem razowym z mąki żytniej jest bardziej sycąca niż zwykła pizza.
Czas przygotowania: około 2 godzin (ze względu na czas potrzebny na wyrośnięcie ciasta oraz pieczenie pizzy).
Informacje o kaloryczności jednej porcji pizzy
Jedna porcja pizzy z ciastem razowym z mąki żytniej ma około 450 kcal. Warto zwrócić uwagę, że kaloryczność może się różnić w zależności od użytych dodatków.
Podsumowanie i dodatkowe wskazówki
Pyszna pizza z mąką żytnią to świetny sposób na zdrowsze podejście do ulubionego dania. Spróbuj zastosować przepis na ciasto razowe z mąki żytniej i ciesz się smakiem oraz korzyściami zdrowotnymi płynącymi z takiej pizzy. Pamiętaj, że warto eksperymentować z dodatkami i przyprawami, aby odkryć swoją ulubioną wersję zdrowej pizzy. Smacznego!
