Ciasto leśny mech to wyjątkowy deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Idealne na spotkania rodzinne, imprezy okolicznościowe, czy jako słodki przerywnik w codziennym menu. W artykule znajdziesz przepis na ciasto leśny mech, jego kaloryczność, a także wskazówki i porady dotyczące przygotowania tego pysznego deseru.
Agenda:
– Składniki
– Przygotowanie ciasta leśnego mechu
– Wskazówki i porady
– Kaloryczność
Składniki:
Ciasto leśny mech (na około 12 porcji) składa się z następujących składników:
– 6 jajek
– 200g cukru
– 200g masła
– 120g mąki pszennej
– 80g mąki ziemniaczanej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 120g cukru pudru
– 2 łyżki kakao
– 400g serka mascarpone
– 200g śmietany kremówki (30%)
– 200g dżemu porzeczkowego
– 200g orzechów laskowych
Przygotowanie ciasta leśnego mechu:
Czas przygotowania: około 2 godziny.
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj dwie tortownice o średnicy 24 cm, wyłóż je papierem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, a następnie dodawaj stopniowo cukier, nie przerywając ubijania. Dodaj żółtka jedno po drugim, ubijając delikatnie po każdym dodaniu.
3. W międzyczasie rozpuść masło i przestudź je. Wsyp mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia do miski i wymieszaj. Dodaj suche składniki do masy jajecznej, mieszając delikatnie. Na koniec dodaj przestudzone masło i zmiksuj krótko.
4. Podziel ciasto na dwie równe części i wlej je do przygotowanych tortownic. Piecz przez około 25 minut, aż ciasto będzie złote i sprężyste. Wyjmij z piekarnika i zostaw do ostygnięcia.
5. Przygotuj krem: wsyp cukier puder i kakao do miski, dodaj serek mascarpone i zmiksuj na gładką masę. W drugiej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie połącz ją z masą serka mascarpone.
6. Posiekaj orzechy laskowe na drobne kawałki. Przygotuj dżem porzeczkowy.
7. Na pierwszym placku rozsmaruj warstwę dżemu, a następnie warstwę kremu. Przykryj drugim plackiem i posmaruj wierzch oraz boki ciasta resztą kremu. Wciskaj posiekane orzechy laskowe w boki ciasta, a resztę posyp na wierzchu.
Wskazówki i porady:
– Aby uzyskać efekt „mechowaty” można dodać do kremu zielony barwnik spożywczy.
– Ciasto leśny mech najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Kaloryczność:
Jedna porcja ciasta leśnego mechu (przy 12 porcjach) to około 575 kcal.