Cukinia to nie tylko smaczne, ale przede wszystkim bardzo zdrowe warzywo o niskim indeksie glikemicznym. Może stanowić doskonałą bazę do różnorodnych dań, zarówno dla osób na diecie odchudzającej, jak i dla tych z chorobami układu krążenia. Warto wzbogacić codzienne menu o to warzywo, dlatego przedstawiamy najciekawsze przepisy, w których podpowiemy Ci co zrobić z cukinią.
W artykule:
- Cukinia – bogactwo witamin i minerałów
- Cukinia – idealna dla osób na diecie i z chorobami układu krążenia
- Co zrobić z cukinią?
Cukinia – bogactwo witamin i minerałów
Cukinia, znana również jako kabaczek, należy do rodziny dyniowatych. Jest warzywem o podłużnym kształcie, które najczęściej uprawia się gatunek Astra Polka. Cukinia jest niskokaloryczna, zawierając zaledwie 15 kcal na 100 g. Wartości odżywcze tego warzywa są imponujące – 100 g cukinii dostarcza 3,2 g węglowodanów, w tym 1 g błonnika pokarmowego, 1,2 g białka, 0,1 g tłuszczu, a także minerały i witaminy, takie jak potas, cynk, wapń, miedź, magnez, żelazo, mangan, sód oraz witaminy A, B1, B2, B3, B6 i C. Dzięki swojemu składowi, cukinia jest doskonałym wsparciem dla zdrowia i odchudzania.
Cukinia – idealna dla osób na diecie i z chorobami układu krążenia
Cukinia to warzywo o niskim indeksie glikemicznym, co oznacza, że wpływa ona na stabilizację poziomu cukru we krwi. Dlatego jest idealna dla osób na diecie odchudzającej oraz dla tych, którzy muszą kontrolować poziom cukru, na przykład w przypadku cukrzycy typu 2. Ponadto, cukinia jest polecana dla pacjentów z otyłością oraz chorobami układu krążenia. Jej spożywanie wspomaga pracę układu pokarmowego i przyczynia się do utrzymania zdrowego serca.
Co zrobić z cukinią?
Cukinia może stanowić bazę do przygotowania wielu pysznych dań. Warto wykorzystać jej walory smakowe i zdrowotne, tworząc różnorodne potrawy, takie jak leczo, zapiekanki, szaszłyki czy placki. Poniżej przedstawiamy kilka interesujących przepisów, które pozwolą Ci wykorzystać cukinię w roli głównej.
Przepis na fit leczo z cukinią
Składniki potrzebne do przygotowania fit leczo z cukinią:
- trzy cukinie
- dwie cebule
- dwa pomidory
- trzy krótkie pęta kiełbasy drobiowej (400 g)
- trzy ząbki czosnku
- pięć łyżek oliwy z oliwek, oleju rzepakowego lub oleju z pestek winogron
- 1/3 szklanki wody
- przyprawy: oregano, majeranek, pieprz czarny, sól
Sposób przygotowania fit leczo z cukinią:
- Wsyp przyprawy do miski, a następnie pokrojoną na drobną kosteczkę cukinię.
- W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją na mniejsze kawałki.
- W garnku z oliwą zeszklij cebulę, a następnie dodaj pokrojoną kiełbasę.
- Kiedy kiełbasa się podsmaży, dodaj do garnka cukinię oraz czosnek.
- Dolej wodę i gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut.
- Następnie dodaj skrojone pomidory i gotuj bez pokrywki przez kolejne 10 minut.
- Sprawdź smak dania i dostosuj go do swoich preferencji.
Przepis na zapiekanki z cukinią i warzywami
Składniki potrzebne do przygotowania zapiekanek z cukinią:
- dwie cukinie
- dwa pomidory
- jedna cebula
- trzy ząbki czosnku
- dwa ziemniaki
- jedna szklanka tartej mozzarelli
- oliwa z oliwek
- przyprawy: tymianek, bazylia, sól, pieprz
Sposób przygotowania zapiekanek z cukinią:
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Pokrój cukinie w plastry, ziemniaki w plastry, a pomidory sparz, aby łatwo można było je obrać.
- Na patelni zeszklij cebulę i czosnek.
- Natłuść żaroodporne naczynie oliwą, a następnie ułóż na nim cebulę, czosnek, cukinię, ziemniaki i pomidory.
- Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku przez 30 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika posyp zapiekanki tartą mozzarellą.
Przepis na placki z cukinii
Składniki potrzebne do przygotowania placków z cukinii:
- jedna cukinia (300 g)
- jedno jajko
- trzy łyżki mąki pszennej (można użyć mąki pełnoziarnistej)
- oliwa z oliwek
- ćwierć cebuli
- koperek lub natka pietruszki
Sposób przygotowania placków z cukinii:
- Wymieszaj mąkę z roztrzepanym jajkiem, dodaj szczyptę soli i pieprzu.
- Dodaj cukinię startą na tarce oraz posiekaną cebulę i wymieszaj.
- Rozgrzej patelnię i nałóż na nią porcje masy, formując niewielkie placuszki.
- Smaż placki z obu stron, aż staną się rumiane.
- Podawaj placki z sosem tzatziki oraz posypane koperkiem lub natką pietruszki.
Przepis na ratatouille z cukinią
Składniki potrzebne do przygotowania ratatouille z cukinią:
- dwie zielone cukinie
- dwie żółte cukinie
- trzy małe żółte patisony
- bakłażan
- zielona papryka
- żółta papryka
- biała papryka
- dwie cebule
- sześć pomidorów malinowych
- oliwa extra vergine
- trzy ząbki czosnku
- zioła i przyprawy: bazylia, tymianek, zioła prowansalskie
Sposób przygotowania ratatouille z cukinią:
- Usuń gniazda nasienne z cukinii i pomidorów, a następnie pokrój warzywa na drobne kawałki.
- Dusź warzywa na patelni z oliwą i solą pod przykryciem, aż będą zarumienione.
- Przełóż duszone warzywa do dużego garnka, dodaj do nich podduszoną cebulę i czosnek oraz zioła.
- Gotuj całość przez około 60 minut.
Przepis na makaron zapiekany z cukinią i szynką
Składniki potrzebne do przygotowania makaronu zapiekanego z cukinią i szynką:
- dwie cukinie
- jedno opakowanie makaronu (np. rurki)
- 150 g chudej szynki
- pięć pomidorów
- parmezan
- starty żółty ser
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz czarny
Sposób przygotowania makaronu zapiekanego z cukinią i szynką:
- Ugotuj makaron i posyp go parmezanem.
- Pokrój cukinie w cienkie plastry, szynkę w plasterki, a pomidory w kostkę.
- W naczyniu żaroodpornym wymieszaj makaron z pomidorami, a na wierzch ułóż plastry cukinii i posyp żółtym serem.
- Piecz zapiekankę w piekarniku o temperaturze 180-200°C przez około 30 minut.
Przepis na zupę krem z cukinii
Składniki potrzebne do przygotowania zupy krem z cukinii:
- dwie cukinie
- dwie marchewki
- pół cebuli
- ząbek czosnku
- 1 l bulionu
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania zupy krem z cukinii:
- Umieść umyte i pokrojone w drobne kawałki warzywa w garnku.
- Dodaj bulion, sól i pieprz.
- Gotuj warzywa przez 20-30 minut.
- Ostudź zupę i zmiksuj ją w blenderze.
- Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę śmietany lub jogurtu greckiego, aby nadać zupie gęstości.
- Podawaj zupę krem z cukinii z grzankami.
Podsumowanie
Mamy nadzieję, że wiesz już co zrobić z cukinią! To warzywo, które można wykorzystać w różnorodny sposób. Dzięki swojemu smakowi i wartościom odżywczym, może stanowić bazę do wielu pysznych dań, zarówno dla miłośników mięsa, jak i dla wegan czy wegetarian. Cukinia jest nie tylko zdrowa, ale także wszechstronna i łatwa w przygotowaniu. Wypróbuj nasze przepisy i odkryj smakowe możliwości tego wyjątkowego warzywa. Smacznego!
