Artykuł ten ma na celu przedstawienie przepisu na pyszne i zdrowe szaszłyki z tofu oraz warzyw, które są idealnym rozwiązaniem dla osób poszukujących ciekawych i smacznych dań bezmięsnych. Przygotowanie tego dania jest proste, a czas potrzebny na jego wykonanie wynosi około 40 minut. Przepis ten jest przewidziany na 4 porcje.
Lista składników potrzebnych do przygotowania szaszłyków z tofu:
– 400g tofu (najlepiej wędzonego)
– 1 duża papryka czerwona
– 1 duża papryka żółta
– 1 duża cebula
– 1 cukinia
– 200g pieczarek
– 4 łyżki oleju roślinnego
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżeczka papryki słodkiej
– 1 łyżeczka czosnku granulowanego
– sól i pieprz do smaku
– 8 drewnianych szpatułek do szaszłyków (najlepiej wcześniej namoczonych w wodzie)
Kroki do wykonania warzywnych szaszłyków z tofu:
1. Najpierw należy przygotować warzywa: papryki umyć, oczyścić z nasion oraz pokroić na kwadraty o boku ok. 2 cm, cebulę obrać i pokroić na ćwiartki, cukinię umyć i pokroić na plastry o grubości ok. 1 cm, pieczarki oczyścić i przekroić na pół.
2. Tofu pokroić na kostki o boku ok. 2 cm. W misce wymieszać olej roślinny, sos sojowy, paprykę słodką, czosnek granulowany, sól i pieprz. Dodać pokrojone tofu i delikatnie wymieszać, aby wszystkie kostki były dokładnie pokryte marynatą. Odstawić na 15-20 minut, aby tofu nasiąkło smakami.
3. W międzyczasie przygotować drewniane szpatułki do szaszłyków – jeśli nie były wcześniej namoczone, zanurzyć je w wodzie na ok. 10 minut, aby uniknąć przypalenia podczas grillowania lub pieczenia.
4. Na każdej szpatułce nadziewać naprzemiennie kawałki tofu oraz warzywa, starając się zachować równowagę kolorystyczną i smakową. Szaszłyki powinny być w miarę jednolite pod względem grubości składników, aby równomiernie się upieczą.
5. Szaszłyki można grillować na średnim ogniu przez ok. 10-15 minut, obracając co jakiś czas, aby równomiernie się przypiekły. Można też upiec je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez ok. 20-25 minut, również obracając co jakiś czas.
6. Podawać gorące, np. z ulubionym sosem, sałatką czy pieczywem.
Wartości odżywcze i kaloryczność:
Jedna porcja warzywnych szaszłyków z tofu dostarcza około 245 kcal, co stanowi ok. 12% dziennego zapotrzebowania energetycznego dla przeciętnej osoby. Dania tego typu są bogate w białko roślinne, witaminy (zwłaszcza z grupy B) oraz minerały (m.in. wapń, magnez, żelazo), a także błonnik pokarmowy.
Sprawdź również: Poznaj orientalne smaki kuchni koreańskiej