Przejdź do treści

Jak zrobić kotlety schabowe?

  • Przepisy

Kotlety schabowe to jedno z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni. Ich soczystość, chrupiąca panierka i uniwersalność podania sprawiają, że stanowią idealny pomysł na niedzielny obiad. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić kotlety schabowe, które zachwycą każdego, kto je spróbuje.

Spis treści:

  1. Wybór mięsa
  2. Marynowanie mięsa
  3. Panierowanie i smażenie
  4. Podanie
  5. Przepis krok po kroku
  6. Podanie
  7. Jak zrobić kotlety schabowe? – przepis krok po kroku

Zobacz także: Schab faszerowany pieczarkami i serem: pyszne danie na obiad

Wybór mięsa

Na jakość kotletów schabowych wpływa przede wszystkim jakość użytego mięsa. Schab powinien być świeży i pochodzić od zaufanego dostawcy. Idealne kotlety powinny mieć grubość około 1 cm. Mięso możemy sami rozbić za pomocą metalowego tłuczka, co pomoże zachować jego soczystość.

Marynowanie mięsa

Kluczowym etapem w przygotowaniu kotletów schabowych jest ich marynowanie. Najlepiej zrobić to kilka godzin przed gotowaniem – nawet na całą noc. Kotlety należy zanurzyć w mleku z dodatkiem pokrojonej cebuli. Dzięki temu mięso staje się bardziej kruche i soczyste.

Panierowanie i smażenie

Po umoczeniu mięsa w mleku, należy je odsączyć i przyprawić. Następnie kotlety panierujemy, obtaczając je kolejno w mące, rozbełtanym jajku i bułce tartej. Smażenie powinno odbywać się na dobrze rozgrzanym tłuszczu – najlepiej sprawdzi się smalec lub olej rzepakowy. Czas smażenia zależy od grubości kotletów, ale zazwyczaj wynosi około 4 minut z każdej strony.

Podanie

Soczyste kotlety schabowe smakują najlepiej podane z dodatkami. Klasycznym wyborem są młode ziemniaki, kluski śląskie lub puree ziemniaczane. Do tego idealnie pasuje kapusta kiszona lub zasmażana. Możemy też postawić na świeże i kwaśne smaki, na przykład surówkę z białej kapusty i świeżych ogórków.

Jak zrobić kotlety schabowe? – przepis krok po kroku

Aby ułatwić Ci przygotowanie kotletów schabowych, przedstawiamy szczegółowy przepis krok po kroku.

  1. Składniki:
    • 500 g schabu
    • 400 ml mleka
    • 1 duża cebula
    • 2 jajka
    • mąka pszenna, bułka tarta
    • sól, pieprz
    • tłuszcz do smażenia (smalec lub olej rzepakowy)
  2. Przygotowanie:
    1. Schab pokrój na 4 grube plastry. Każdy plaster rozbić na cienki kotlet.
    2. Cebulę pokrój w talarki i obłoż nimi kotlety.
    3. Mięso z cebulą zalej mlekiem, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
    4. Po tym czasie wyjmij kotlety z mleka, odsącz i przypraw.
    5. Każdy kotlet obtocz w mące, rozbełtanym jajku i bułce tartej.
    6. Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż kotlety po 4 minuty z każdej strony.

Mamy nadzieję, że nasz przepis na kotlety schabowe pomoże Ci w przygotowaniu tego pysznego dania. Smacznego!

Podsumowanie

Teraz już wiesz, jak zrobić kotlety schabowe. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest jakość mięsa i odpowiednie przygotowanie. Marynowanie mięsa w mleku i cebuli sprawi, że kotlety będą kruche i soczyste. Panierowanie i smażenie na dobrze rozgrzanym tłuszczu zapewnią im chrupiącą panierkę. Ostatecznie, odpowiednie podanie z dodatkami sprawi, że Twoje kotlety schabowe będą smakować jak te z najlepszej restauracji.