Podstawy kuchni chińskiej

Kuchnia chińska jest jedną z najstarszych i najbardziej znanych kuchni na świecie. Charakteryzuje się bogactwem smaków, aromatów i różnorodnością potraw. Jest to kuchnia, która ma długą tradycję i sięga setki lat wstecz. Chińskie dania są często przygotowywane ze świeżych składników, takich jak warzywa, mięso, ryby i owoce morza. Kuchnia chińska jest także znana z wykorzystywania tradycyjnych technik gotowania, takich jak smażenie w woku, gotowanie na parze i duszenie.

Spis treści: 

1. Czym charakteryzuje się kuchnia chińska?
2. Jakie składniki są często używane w kuchni chińskiej?
3. Jakie są popularne dania kuchni chińskiej?
4. Jak przyrządzać smażony ryż?
5. Jak przyrządzać smażony makaron?
6. Jak przygotować dania smażone z kurczakiem lub wieprzowiną?

Czym charakteryzuje się kuchnia chińska?

Kuchnia chińska inaczej orientalna  charakteryzuje się dużą różnorodnością smaków i tekstur. W jednym daniu można odczuć zarówno słodkie, ostre, kwaśne jak i gorzkie smaki. Wiele dań jest również aromatyzowanych różnymi przyprawami i sosami, takimi jak sos sojowy, sos syczuański i sos ryżowy czy sos słodko-kwaśny. Kuchnia ta jest znana z unikalnych technik gotowania, takich jak smażenie w woku, które pozwala zachować świeżość i chrupkość składników. Ważnym elementem kuchni chińskiej jest również zrównoważenie kolorów, smaków i tekstur w jednym daniu.

Jakie składniki są często używane w kuchni chińskiej?

Kuchnia chińska wykorzystuje szeroki zakres składników, takich jak makaron, ryż, wieprzowina, wołowina, kurczak, tofu, owoce morza i warzywa. Makaron i ryż stanowią podstawę wielu dań chińskich i są często używane jako dodatek do mięsa i warzyw. Wieprzowina i kurczak są popularnymi rodzajami mięsa, które są często używane w daniach chińskich. Tofu jest również szeroko stosowane jako zamiennik mięsa w wegetariańskich i wegańskich daniach. Ponadto, owoce morza, takie jak krewetki i kalmary, są często używane w daniach chińskich, szczególnie w regionach przybrzeżnych. Dania nierzadko są pikantne. 

Jakie są popularne dania kuchni chińskiej?

Kuchnia chińska słynie z wiele popularnych dań, które zdobyły sobie uznanie na całym świecie. Są to między innymi:

• smażony ryż – jedno z najbardziej znanych dań chińskich i zwykle zawiera mieszankę składników, takich jak ryż, warzywa, jajko i przyprawy
• smażony makaron – jest również popularnym daniem, które często jest przygotowywane z makaronu ryżowego i różnych składników
• kurczak i wieprzowina po chińsku są smażone z różnymi warzywami i przyprawami, takimi jak sos sojowy i sos ryżowy.
• chińskie pierożki są podawane na parze lub smażone, a ich farsz zawiera kombinację mięsa i warzyw

 NIe można pominąć takich dań jak: dim sum, sajgonki, potrawy z tofu, kaczka po pekińsku i wiele innych. 

Jak przyrządzać smażony ryż?

Przygotowanie smażonego ryżu jest dość proste. Najpierw gotujemy ryż, a następnie odcedzamy go i zostawiamy do wystudzenia. W międzyczasie przygotowujemy różne składniki, takie jak warzywa, mięso i przyprawy. Następnie rozgrzewamy wok na dużym ogniu i dodajemy olej. Gdy olej jest gorący, dodajemy składniki, począwszy od mięsa, a następnie warzyw. Smażymy je, aż staną się miękkie. Następnie dodajemy ryż i mieszamy, dodając sos sojowy i inne przyprawy. Na koniec możemy dowolnie udekorować ryż, np. posypując go świeżymi ziołami lub dodając plasterki limonki.

Jak przyrządzać smażony makaron?

Przygotowanie smażonego makaronu jest podobne do smażonego ryżu. Najpierw gotujemy makaron chiński, a następnie odcedzamy go i zostawiamy do wystudzenia. W międzyczasie przygotowujemy składniki, takie jak warzywa, mięso, sosy i przyprawy. Następnie rozgrzewamy wok na dużym ogniu i dodajemy olej. Gdy olej jest gorący, dodajemy składniki, począwszy od mięsa, a następnie warzyw. Smażymy je, aż staną się miękkie. Następnie dodajemy makaron i mieszamy, dodając sos sojowy, sos ryżowy i inne przyprawy. Gotujemy wszystko razem przez kilka minut, aż makaron nabierze chrupkości i aromatu. Na koniec możemy posypać makaron świeżym koperkiem lub posiekanym szczypiorkiem.

Jak przygotować dania smażone z kurczakiem lub wieprzowiną?

Przygotowanie dań z kurczakiem lub wieprzowiną jest również dość proste. Najpierw kroimy mięso na kawałki i przygotowujemy różne składniki, takie jak warzywa, sosy i przyprawy. Następnie rozgrzewamy wok na dużym ogniu i dodajemy olej. Gdy olej jest gorący, dodajemy mięso i smażymy je, aż się zarumieni. Następnie dodajemy warzywa i przyrządzamy je, aż staną się miękkie. Na koniec dodajemy sosy i przyprawy, mieszamy wszystko razem i gotujemy jeszcze przez kilka minut, aż smaki się połączą. Podajemy dania z kurczakiem lub wieprzowiną na ciepło, np. jako obiad lub kolację.

Podsumowując, podstawy kuchni chińskiej są niezwykle cenne dla wszystkich miłośników smaków i zapachów. Niezbędną częścią zestawu narzędzi kuchennych każdego kucharza chińskiego są pałeczki. Są one nie tylko praktyczne, ale również symboliczne, nawiązując do tradycji i kultury Chin. Dlatego warto poznać i opanować podstawy kuchni chińskiej, aby móc cieszyć się autentycznymi smakami i stworzyć wyjątkowe dania w swojej własnej kuchni.