Czy kiedykolwiek próbowaliście przepisu na makaron pangrattato? To wyjątkowe danie, które pozwala w prosty sposób wykorzystać czerstwe pieczywo i zamienić je w pyszny, chrupiący dodatek do smakowitego makaronu. W tym artykule przedstawiamy pełen przepis na to wyjątkowe danie, które na pewno zaskoczy Was swoim smakiem i kreatywną formą. Gotowi na kulinarne odkrycie? Zapraszamy do lektury!
Zobacz także: Jak zrobić pulpety w sosie pomidorowym?
Czym jest pangrattato?
Pangrattato pochodzi z kuchni włoskiej, gdzie był tradycyjnie używany przez biedniejsze warstwy społeczne jako zamiennik droższego parmezanu. Wykorzystywano resztki suchego chleba, aby nie marnować jedzenia, i w ten sposób powstała chrupiąca, aromatyczna posypka, która dodała głębi smaku prostym daniom.
Pangrattato to tradycyjny włoski dodatek kulinarny, który można określić jako smakowy dodatek do potraw, znany również jako bułka tarta lub „tani parmezan”. Jest to mieszanka chrupiącej bułki tartej, smażonej na oliwie z dodatkiem różnych aromatycznych składników, takich jak czosnek, zioła, skórka cytryny, chili, a czasem również parmezan. Pangrattato może być używane jako posypka do makaronów, zapiekanek, warzyw lub mięs, dodając potrawom tekstury i smaku.
Składniki potrzebne do przygotowania przepisu na makaron pangrattato
Aby przygotować przepis na makaron pangrattato, potrzebujesz następujących składników:
- 300 g spaghetti
- 1 szklanka okruszków chleba (czerstwy chleb rozdrobniony malakserem lub bardzo drobno pokrojony)
- 1/2 łyżeczki suszonej papryczki chilli
- 3 ząbki czosnku
- 1 pęczek natki pietruszki
- Skórka z 1 cytryny
- Sok z 1/2 cytryny
- Oliwa z oliwek (około 4 łyżek)
- Starty parmezan
- Sól, pieprz
Przygotowanie dania krok po kroku
Oto jak przygotować przepis na makaron pangrattato krok po kroku:
- Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i wrzucamy okruszki chleba, czosnek i chilli. Smażymy do uzyskania złotego koloru.
- Ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź makaron, ale zachowaj kilka łyżek wody z gotowania.
- Dodaj ugotowany makaron do patelni z okruszkami chleba, startą skórkę i sok z cytryny, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz 2 łyżki oliwy z oliwek. Mieszaj, aby wszystko się połączyło.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt suchy, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu.
- Przełóż makaron na talerze, posyp startym parmezanem i podawaj.
Warianty przepisu z dodatkiem białka
Jeśli chcesz nieco podnieść ilość białka w tym przepisie, możesz podać makaron z jajkiem sadzonym. Płynne żółtko stworzy dodatkowo delikatny sosik, który świetnie połączy się z resztą składników.
Czas przygotowania i porcje
Czas przygotowania przepisu na makaron pangrattato wynosi około 20-25 minut, a porcje są wystarczające dla 4 osób.
Informacje o kaloryczności dania
Jedna porcja makaronu pangrattato zawiera około 12,5 g białka, 10 g tłuszczu i 50 g węglowodanów.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Przepis na makaron pangrattato to doskonały sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa i zamienienie go w smakowite danie. Ponadto, jest to szybkie i proste danie, które można przygotować nawet po ciężkim dniu. Ważne jest również, że dzięki temu przepisowi możemy w prosty sposób zmniejszyć ilość marnowanego jedzenia i przyczynić się do ochrony środowiska. Do tego makaronu świetnie pasują grzanki z serem pleśniowym. Sprawdź nasz przepis na grzanki z serem pleśniowym
Jak podać makaron pangrattato?
Makaron pangrattato najlepiej podać na ciepło, posypany startym parmezanem i z dodatkiem świeżej natki pietruszki. Można również dodać kilka kropel oliwy z oliwek dla jeszcze większego smaku.
Przechowywanie i podgrzewanie
Makaron pangrattato można przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez 2-3 dni. Przed podaniem, podgrzewaj danie na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, aż będzie dobrze rozgrzane.
Zaciekawił Cię przepis na makaron pangrattato? Mamy kolejną propozycje włoskiego specjału!
Spaghetti aglio, olio e peperoncino to tradycyjne włoskie danie z Neapolu, które bazuje na prostych składnikach, takich jak makaron, czosnek, oliwa z oliwek i suszona papryczka chilli. To danie jest znane ze swojego wyjątkowego smaku, gdzie delikatna nuta czosnku, lekko pikantna papryczka i aromatyczna oliwa łączą się w doskonały sposób, tworząc prawdziwy włoski klasyk. Spaghetti aglio, olio e peperoncino jest także łatwe do przygotowania, dzięki czemu można cieszyć się nim w zaciszu własnej kuchni. To danie idealnie nadaje się dla miłośników prostoty i autentycznego smaku włoskiej kuchni.
Zastosowania Pangrattato
Pangrattato można używać na wiele różnych sposobów w kuchni:
- Do makaronu: Posyp pangrattato na gotowy makaron, aby dodać mu chrupkości i aromatu. Doskonale sprawdza się z prostymi daniami, takimi jak aglio e olio.
- Na warzywa: Posyp pieczone lub gotowane warzywa pangrattato, aby wzbogacić ich smak.
- Do zapiekanek: Użyj pangrattato jako chrupiącej posypki na zapiekanki i gratiny.
- Do mięs i ryb: Posyp pangrattato na pieczone mięsa lub ryby, aby dodać im chrupiącej tekstury.
Podsumowanie
Pangrattato to wszechstronny, aromatyczny dodatek, który można łatwo przygotować w domu z podstawowych składników. Jego korzenie w kuchni włoskiej i rola jako zamiennika parmezanu czynią go interesującym przykładem kreatywności w kuchni, szczególnie w trudniejszych czasach. Dodając pangrattato do swoich potraw, można nie tylko wzbogacić ich smak, ale także dodać im wyjątkowej tekstury, co z pewnością zachwyci gości i domowników.
