Czy istnieje coś lepszego niż domowe pieczywo? Świeże, puszyste, miękkie rogaliki, które można podać na śniadanie, lunch czy jako przekąskę na piknik? Oto najprostszy przepis na rogaliki drożdżowe na maślance, który sprawi, że pokochasz pieczenie jeszcze bardziej!
Składniki rogalików
Aby przygotować najprostszy przepis na rogaliki, potrzebujesz następujących składników:
- 550g mąki pszennej
- 12g drożdży instant
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 duże jajko
- 200ml maślanki
- 150ml ciepłej wody
1.1. Dodatkowe składniki
- 1 roztrzepane jajko do posmarowania
- sezam lub mak do posypania rogalików
Przygotowanie ciasta drożdżowego
Przygotowanie drożdży
W małej miseczce, wymieszaj drożdże z łyżeczką cukru i 1/8 ciepłej wody. Pozostaw na około 15 minut, aż zaczną pęcznieć.
Przygotowanie mąki
W dużej misce, przesiej mąkę i dodaj resztę suchych składników: pozostały cukier, sól, proszek do pieczenia. Wymieszaj, aby dobrze się połączyły.
Łączenie składników
Do mąki z suchymi składnikami dodaj wyrośnięte drożdże, maślankę w temperaturze pokojowej oraz ciepłą wodę. Wymieszaj wszystko, a następnie zagnieć elastyczne ciasto.
Wyrastanie ciasta
Odstawienie ciasta do napuszenia
Uformuj ciasto w kulę, przełóż do omączonej miski, przykryj szczelnie folią spożywczą lub ściereczką i odstaw na około 1 – 1,5 godziny do wyrastania (powinno co najmniej podwoić objętość).
Dzielenie ciasta
Po wyrastaniu, ciasto wyłóż na blat oproszony mąką i wyrob krótko. Następnie podziel je na dwie równe części.
Formowanie rogalików
Rozwałkowanie ciasta
Każdą z dwóch części ciasta rozwałkuj na okrąg o grubości około 3 – 5mm i pokrój jak pizzę na 8 trójkątów.
Zwijanie rogalików
Trójkąty ciasta zwijaj od podstawy ku końcowi i układaj w sporych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że koniec ciasta znajduje się pod spodem, żeby rogaliki nie rozwijały się podczas pieczenia.
Odstawienie rogalików do napuszenia
Uformowane rogaliki przykryj czystą ściereczką i odstaw na 30 minut do napuszenia.
Pieczenie rogalików
Rozgrzewanie piekarnika
Piekarnik rozgrzej do temperatury 180ºC.
Posmarowanie jajkiem i posypanie
Rogaliki posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem lub makiem.
Pieczenie
Piecz rogaliki przez około 20 – 25 minut, aż zarumienią się ładnie. Upieczone wystudź na kratce.
Smakowanie rogalików
Teraz możesz cieszyć się pysznymi, miękkimi i puszystymi rogalikami drożdżowymi na maślance! Idealne na śniadanie, do lunchboxa czy jako przekąska na piknik. Smacznego!
Wersja z dodatkami
Jeśli chcesz urozmaicić smak swoich rogalików, możesz dodać do ciasta różne dodatki, takie jak:
- mąkę ziemniaczaną lub tortową
- cukier waniliowy
- różne rodzaje mąki, np. orkiszowej, żytniej, jaglanej
- posiekane orzechy, rodzynki, kawałki czekolady
Przechowywanie rogalików
Rogaliki drożdżowe na maślance zachowują świeżość przez kilka dni, jeśli przechowujesz je w szczelnym pojemniku. Możesz również zamrozić upieczone rogaliki i odgrzewać je w piekarniku przed podaniem.
Wariacje na temat rogalików
Rogaliki drożdżowe na maślance można przygotować na wiele sposobów, eksperymentując z różnymi smakami i dodatkami. Oto kilka pomysłów:
- Rogaliki z makiem: przed zwijaniem trójkątów ciasta, posmaruj je masą makową.
- Rogaliki z owocami: dodaj do ciasta pokrojone owoce, np. jabłka, brzoskwinie, śliwki.
- Rogaliki z serem: przed zwijaniem trójkątów ciasta, posyp je startym serem żółtym lub białym.
Wskazówki i porady
- Pamiętaj, aby drożdże miały temperaturę pokojową przed dodaniem ich do ciasta.
- Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie lub kleiste, dodaj więcej mąki, ale pamiętaj, aby nie przesadzić, aby ciasto nie było zbyt twarde.
- Podczas wyrabiania ciasta, możesz użyć miksera z końcówką do wyrabiania (tzw. hak) lub wyrabiać ręcznie.
- Aby uniknąć przerośnięcia, drugą część ciasta wsadź do lodówki na czas formowania rogalików z pierwszej części.
