Cukinia to warzywo, które zyskuje coraz większą popularność w polskich kuchniach. Wbrew pozorom, jest niezwykle uniwersalne i możemy wykorzystać je do przygotowania wielu smakowitych potraw. Dziś przedstawiamy przepis na soczyste, aromatyczne i przede wszystkim zdrowe placki z cukinii z mozzarellą. Uwierzcie nam, że po spróbowaniu tej wersji placków z cukinii, będziecie wracać do niej jeszcze nie raz!
Składniki potrzebne do przygotowania placków z cukinii z mozzarellą
Aby przygotować pyszne, chrupiące placki z cukinii z mozzarellą, potrzebujemy następujących składników:
- 3 średniej wielkości cukinie
- 1 jajko
- 2 łyżeczki oregano
- 1 kulka mozzarelli
- mąka (ilość uzależniona od wilgotności cukinii)
- sól i pieprz do smaku
- 3 ząbki czosnku
- olej do smażenia
Przygotowanie placków z cukinii z mozzarellą – krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie składników
Na początek przygotujmy wszystkie składniki potrzebne do wykonania naszych pysznych placków z cukinii z mozzarellą. Cukinie myjemy, a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Solimy cukinię około 2 łyżeczkami soli i czekamy, aż puści sok (najlepiej przez około pół godziny). Następnie odciskamy cukinię z nadmiaru wody.
Krok 2: Dodanie pozostałych składników
Do odsączonej cukinii dodajemy jajko, drobno posiekany czosnek oraz posiekaną na mniejsze kawałki mozzarellę. Następnie wsypujemy oregano, dodajemy mąkę – tyle, aby masa była gęsta, ale nie zbyt sucha. Solimy i pieprzymy do smaku (jeśli wcześniej soliliśmy cukinię, warto teraz tylko dodać pieprz).
Krok 3: Smażenie placków z cukinii z mozzarellą
Wszystkie składniki mieszamy dokładnie, aż uzyskamy jednolitą masę. Placki smażymy na rozgrzanym oleju, po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złoto-brązowego koloru. Pamiętajmy, aby olej był dobrze rozgrzany, aby placki nie wchłonęły zbyt dużo tłuszczu.
Krok 4: Podanie placków z cukinii z mozzarellą
Podajemy placki z cukinii z mozzarellą na ciepło, najlepiej z dodatkiem jogurtu, śmietany lub dowolnego dipu. Placki smakują wyśmienicie zarówno solo, jak i w towarzystwie innych dań, np. sałatek czy mięsa.
Warianty placków z cukinii z mozzarellą
Oczywiście, jak każdy przepis, również ten na placki z cukinii z mozzarellą można modyfikować według własnych upodobań. Oto kilka propozycji na inne warianty tego dania:
Placki z cukinii z mozzarellą i bazylią
Bazylia doskonale komponuje się z mozzarellą, dlatego warto dodać ją do naszych placków. Wystarczy posiekać kilka listków bazylii i dodać je do masy przed smażeniem.
Placki z cukinii z mozzarellą i pieczarkami
Jeśli jesteście fanami pieczarek, możecie je dodać również do placków z cukinii z mozzarellą. Pieczarki pokrójcie w drobną kostkę i podsmażcie na patelni z odrobiną oleju. Następnie dodajcie je do masy cukiniowej.
Placki z cukinii z mozzarellą na słodko
Wersja słodka? Czemu nie! Zamiast soli i pieprzu, dodajemy do masy cukiniowej łyżkę cukru oraz łyżeczkę cynamonu. Mozzarellę zastępujemy serem białym. Placki na słodko smakują wyśmienicie z owocami i bitą śmietaną.
Jak przechowywać placki z cukinii z mozzarellą?
Placki z cukinii z mozzarellą najlepiej smakują świeżo usmażone, ale jeśli chcemy je przechować na później, wystarczy włożyć je do szczelnie zamkniętego pojemnika i przechowywać w lodówce. Możemy je również zamrozić – przed podaniem wystarczy je odgrzać w piekarniku.
Podsumowanie
Placki z cukinii z mozzarellą to doskonała propozycja na sezonowe danie, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Spróbujcie tego przepisu, a z pewnością zaskoczycie swoich domowników pysznym, zdrowym i aromatycznym daniem. Smacznego!
Zobacz także: Co zrobić z cukinią? Przepisy na pyszne dania z cukinią w roli głównej
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania placków z cukinii z mozzarellą?
Do przygotowania placków z cukinii z mozzarellą potrzebne są: 3 średniej wielkości cukinie, 1 jajko, 2 łyżeczki oregano, 1 kulka mozzarelli, mąka (ilość uzależniona od wilgotności cukinii), sól i pieprz do smaku, 3 ząbki czosnku oraz olej do smażenia.
Jak przygotować cukinię, zanim doda się pozostałe składniki do masy na placki?
Cukinie należy umyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić około 2 łyżeczkami soli i odczekać około pół godziny, aż puści sok. Następnie trzeba odcisnąć cukinię z nadmiaru wody.
Jak prawidłowo smażyć placki z cukinii z mozzarellą?
Placki smażymy na rozgrzanym oleju, po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złoto-brązowego koloru. Ważne jest, aby olej był dobrze rozgrzany, by placki nie wchłonęły zbyt dużo tłuszczu.
Z czym najlepiej podawać placki z cukinii z mozzarellą?
Placki z cukinii z mozzarellą najlepiej podawać na ciepło, z dodatkiem jogurtu, śmietany lub dowolnego dipu. Smakują wyśmienicie zarówno solo, jak i w towarzystwie innych dań, np. sałatek czy mięsa.
Czy placki z cukinii z mozzarellą można przechowywać lub zamrozić?
Tak, placki z cukinii z mozzarellą najlepiej smakują świeżo usmażone, ale jeśli chcemy je przechować na później, wystarczy włożyć je do szczelnie zamkniętego pojemnika i przechowywać w lodówce. Możemy je również zamrozić – przed podaniem wystarczy je odgrzać w piekarniku.
Czy istnieje słodka wersja placków z cukinii?
Tak, istnieje wersja słodka. Zamiast soli i pieprzu dodaje się do masy cukiniowej łyżkę cukru oraz łyżeczkę cynamonu, a mozzarellę zastępuje się serem białym. Placki na słodko smakują wyśmienicie z owocami i bitą śmietaną.
